MEDAN- Ubi atau disebut juga singkong adalah jenis makanan rakyat yang tersohor. Selain menu makanan tambahan, ubi menjadi andalan peningkatan pendapatan ekonomi masyarakat, khususnya petani. Makanan khas ini sudah dimodifikasi sehingga melahirkan cita rasa makanan baru yang lebih moderen.
Contoh ini pula yang ditunjukkan Bupati Deliserdang Drs Haji Amri Tambunan saat kunjungan kerja di wilayah Kecamatan Hamparan Perak selepas meninjau gotong royong pembangunan Masjid Islahiyah Dusun V Abdul Kadir Desa Tamdem Hulu II. Orang nomor satu di Kabupaten Deliserdang ini rupa-rupanya punya kegemaran makan ubi goreng. Hari itu, Senin (24/12) pagi, Bupati Deliserdang Drs Haji Amri Tambunan bersama rombongan disambut meriah 200-an ibu pengajian, remaja masjid, tokoh, dan warga setempat.
Sembari berbincang dalam suasana kekeluargaan, Bupati Drs Haji Amri Tambunan mengaku gembira atas kekompakan warga masyarakat Kecamatan Hamparan Perak. Tak banyak kata-kata yang disampaikannya kepada warga. Sambil bersenda-gurau, Bupati Drs Haji Amri Tambunan bertanya, “Siapa yang masak ubi goreng ini? Kok enak sekali, ubinya dibeli atau dimasak sendiri?’’ tanya sang Bupati.
Secara spontan seorang ibu menjawab, “Lho ini masak sendiri pak Bupati. Kami yang masak di sini. Apa pak Bupati mau lagi ubinya?’’ tanya ibu itu menawarkan. Mendengar tawaran sang ibu, Bupati langsung meminta lagi. “Ada lagi rupanya ubinya? Bawa ke sini biar kita makan sama-sama.” (rel)