Anna, Ketua Indonesia Vegetarian Society (IVS) Sumut
MEDAN – Bagi sebagaian orang, mengkonsumsi daging memiliki kenikmatan tersendiri. Namun bagi sebagian orang yang lain, mengkonsumsi vegetarian dan menghindari daging adalah pilihan yang tepat. Banyak alasan kenapa orang lebih memilih menjadi vegetarian. Diantaranya dengan hanya mengkonsumsi sayur-sayuran, hidup lebih sehat karena resiko terkena penyakit berbahaya lebih kecil.
“Vegetarian lebih menyehatkan dan bisa membuat awet muda. Vitamin dan mineral justru lebih banyak didapat dari sayuran daripada daging,”kata Ketua Indonesia Vegetarian Society (IVS) Sumut, Anna, Selasa (14/2).
Menurut wanita yang sudah 19 tahun menjadi vegetarian ini berdirinya IVS untuk menyebarkan cinta kasih universal dan menyelamatkan kehidupan dunia melalui vegetarianisme, meningkatkan spiritual karena hasil dari yang dimakan tidak ada unsur penyiksaan, serta menjaga lingkungan hidup.
“Semua gizi yang terkandung dalam daging bisa digantikan dengan sayuran. Penyakit degeneratif gizi buruk dan multi-faceted, inefisiensi justru disebabkan oleh daging. Selain itu, kita juga tidak ikut menyiksa hewan dengan memakan dagingnya,” katanya.
Selain itu, tambahnya, seseorang yang hidup dengan cara vegetarian dapat terhindar dari berbagai penyakit. Sebut saja penyakit jantung. Serat dalam sayur dan buah amat berguna bagi kesehatan yang mengakibatkan populernya vegetarianisme di dunia.
Dikatakannya, industri daging di dunia adalah kontributor utama pemanasan global. “Permintaan daging semakin tinggi, otomatis banyak lahan yang dibabat untuk peternakan hewan. Tentu saja ini memicu terjadinya pemanasan global,” jelasnya lagi.
Untuk memasyarakatkan vegetarianisme ini, IVS mengadakan berbagai kegiatan seperti seminar vegetarian yang menghadirkan para pembicara mulai dari ahli gizi, dokter sampai para rohaniawan, festival dan demo masak yang memperkenalkan resep-resep masakan vegetarian, konsultasi seputar kehidupan bervegetarian, dan sebagainya,” ungkapnya
Sambungnya, IVS terbuka untuk semua lapisan dan golongan. “Saat ini anggota IVS ini mencapai 5 ribuan lebih di Indonesia. Saya sendiri sejak usia 28 tahun menjadi vegetarian. Memang awalnya agak susah. Tapi perlahan- lahan saya terbiasa juga,’’ujarnya. (mag – 11)
Manfaat Vegetarian
Tak perlu ada lagi keraguan untuk menjalani pola makan vegetarian. Manfaat vegetarian berikut hanyalah sebagian kecil saja dari sederet manfaat.
- Umur Anda Lebih Panjang
Kesimpulan hasil penelitian tim dari Loma Linda University, AS,menyebutkan : dibanding para penyantap daging, pelaku vegetarian hidup 15 tahun lebih lama. - Kesehatan Jantung Terjaga
Dari sebuah penelitian diketahui bahwa anak-anak berumur 5 tahun yangdibesarkan dengan banyak menghabiskan makanancepat saji (fast food) dan makanan mskin gizi (junk food) menampakkan tanda-tanda dini terkena penyakit jantung. - Jauh dari Ancaman Kanker
Salah satu hasil penelitian Harvard Nurses Health Study menyebutkan daging diduga keras berhubungan dengan kanker payudara. - Tubuh Menjadi Langsing
Pada umumnya pelaku vegetarian bertubuh lebih langsing daripadapemakan daging. Alasannya, sayuran yang kaya protein seperti taoge,kacang merah segar, bayam merah, daun singkong, daun kacang panjang,mengandung lemak dan kalori lebih rendah daripada standar dari diet. - Timbunan Racun Terkuras
Tidak makan daging membantu membersihkan racun dalam tubuh, yang dapatmenimbulkan penyakit. Contohnya : polusi lingkungan maupun bahantambahan makanan (food additives) seperti zat pengawet, zat pewarna,dan pemanis sintetis. - Melindungi Tubuh dari Pencemaran
Diduga hampir 95% residu pestisida dari makanan kita datang daridaging, produk hewani lainnya, dan ikan. - Terlindungi dari Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menduga hampir 80 juta oang AS setiap tahun terkena penyakit yang ditularkan melalui makan. - Tulang Semakin Kokoh
Penurunan masa tulang pada wanita vegetarian berumur 65 tahun sebesar18%, sedangkan pada wanita non vegetarian dua kali lebih besar. - Lancar BAB
Mengkonsumsi banyak sayuran berarti mengkonsumsi banyak serat yangberfungsi membantu mendorong sampah makanan keluar dari tubuh. - Tidak Menderita Sakit Punggung
Sakit punggung dapat disebabkan adanya gangguan pada pembuluh arteri,ungkap Neil Barnard, MD, penulis Foods that Fight Pain. (net)
