Makanan kedaluarsa
SUMUTPOS.CO – Banyak makanan terbuang karena terlalu lama disimpan. Seberapa amankah mengonsumsi makanan yang sudah kadaluarsa?
Wartawan BBC Michael Mosley menyantap sejumlah makanan yang sudah melewati tanggal kadaluarsa dengan panduan pakar jamur Dr Patrick Hickey di London, Inggris.
Hidangan pertama yang dicicipinya adalah keju cheddar yang sudah berjamur. Dr Hickey mengiris bagian berjamur (dengan berhati-hati dan memastikan pisaunya tidak terkontaminasi jamur), ia memastikan seluruh bagian keju aman dimakan.
Cheddar dan parmesan termasuk dalam keju kering atau keras dan karena jamur butuh kelembaban untuk hidup, biasanya jamur di jenis keju kering hanya ada di permukaan saja.
Tapi keju jenis lunak seperti blue cheese dan stilton tidak boleh dimakan melampaui tanggal kadaluarsa karena bisa terkontaminasi bakteri berbahaya seperti listeria dan salmonella.
Dr Hickey kemudian mengeluarkan sayuran yang sudah layu dari dasar lemari es. Salah satunya adalah wortel yang sudah berlendir. Ia mengatakan hal itu diakibatkan koloni bakteri yang hidup di kulit wortel.
Apakah wortel seperti ini aman dimasak?
“Jika Anda memasaknya, Anda kemungkinan akan sakit perut dalam beberapa jam kemudian kram perut dan diare,” kata Dr Hickey. “Jadi lebih baik dibuang saja,” tambahnya. (BBC)
Makanan kedaluarsa
SUMUTPOS.CO – Banyak makanan terbuang karena terlalu lama disimpan. Seberapa amankah mengonsumsi makanan yang sudah kadaluarsa?
Wartawan BBC Michael Mosley menyantap sejumlah makanan yang sudah melewati tanggal kadaluarsa dengan panduan pakar jamur Dr Patrick Hickey di London, Inggris.
Hidangan pertama yang dicicipinya adalah keju cheddar yang sudah berjamur. Dr Hickey mengiris bagian berjamur (dengan berhati-hati dan memastikan pisaunya tidak terkontaminasi jamur), ia memastikan seluruh bagian keju aman dimakan.
Cheddar dan parmesan termasuk dalam keju kering atau keras dan karena jamur butuh kelembaban untuk hidup, biasanya jamur di jenis keju kering hanya ada di permukaan saja.
Tapi keju jenis lunak seperti blue cheese dan stilton tidak boleh dimakan melampaui tanggal kadaluarsa karena bisa terkontaminasi bakteri berbahaya seperti listeria dan salmonella.
Dr Hickey kemudian mengeluarkan sayuran yang sudah layu dari dasar lemari es. Salah satunya adalah wortel yang sudah berlendir. Ia mengatakan hal itu diakibatkan koloni bakteri yang hidup di kulit wortel.
Apakah wortel seperti ini aman dimasak?
“Jika Anda memasaknya, Anda kemungkinan akan sakit perut dalam beberapa jam kemudian kram perut dan diare,” kata Dr Hickey. “Jadi lebih baik dibuang saja,” tambahnya. (BBC)
