William Wongso
Sebagai negara yang kaya akan suku bangsa dan budaya, varian masakan Indonesia pun sangat beragam. Menurut pakar kuliner ternama William Wongso, masakan dan bahan masakan Indonesia memiliki peluang besar untuk bersaing di dunia kuliner internasional. Namun, pria 64 tahun itu sangat menyesalkan kurangnya kesadaran dari masyarakat dan pemerintah Indonesia terhadap keragaman dan keunikan masakan daerah.
“Seharusnya masakan daerah Indonesia itu bisa masuk globalisasi forum. Sayang, kurang ada perhatian dari masyarakat dan pemerintah. Padahal, masakan kita ini sangat kaya dan beragam,” jelas William di Jakarta pekan lalu.
Karena itu, ahli kuliner seni masakan Eropa dan Asia tersebut berupaya berfokus pada banyak kuliner nasional Nusantara saat ini. (ken/c10/agm/jpnn)
