Restoran Iga Bakeol Hideung
Bagi pencinta masakan daging sapi, bisa datang ke Restoran Iga Bakeol Hideung Jalan Thamrin No 88 Kota Tebing Tinggi. Restoran yang satu ini khusus menyajikanmenu masakan iga sapi bakar.
Masakan khas Sunda ini, memiliki ciri khas tersendiri, dimana daging sapi sengaja didatangkan dari Australia. Restoran yang buka setiap hari, mulai pukul 11.00-23.00 WIB ini juga menyajikan bumbu racikan yang didatangkan dari daerah Sunda, Jawa Barat. Dengan demikian masakan ini, memiliki ciri khas pedas dan manis.
Menejer Restoran Iga Bakeol Hideung, Samsuddin mengungkapan, iga sapi bakar ini adalah menu favorit di restorannya. “Kita tampil beda dengan yang lain. Di sini menu-menu yang disajikan semuanya bahan dasarnya daging sapi,” kata Samsuddin.
Selain iga sapi bakar, ada juga iga sapi kremes, oseng-oseng iga sapi, taucho iga sapi dan lada hitam iga sapi. Tapi yang paling favorit tetap iga sapi bakar .
Lantas bagaimana proses pembuatannya? Ditanya begitu Samsuddin menjawab, iga sapi bakar terlebih dahulu direbus hingga empat jam sampai rasa daging lunak dan lembut.
Kemudian daging ditiriskan agar kandungan air berkurang, selanjutnya iga sapi bakar dipanggang di atas bara api selama sepuluh menit dengan olesan bumbu racikan sepesial ala sunda.
“Untuk bumbunya rahasia, kita meraciknya sendiri dengan bumbu ala khas Sunda. Sementara untuk cita rasa kita tampilkan rasa pedas dan manis agar lidah pengunjung merasa nikmat,” bilangnya.
Biasanya iga sapi bakar ini disajikan dengan menggunakan sambal terasi, sambal kecap dan dihiasi dengan potongan mentimun, tomat serta daun seledri. Ada juga menu tambahan seperti tempa dan tahu goreng serta sepiring nasi putih hangat. “Bukan itu saja, pengunjung juga bisa memesan menu lainnya seperti sea food serta aneka minuman berupa jus buah segar dan harganya pun tergolong standar untuk lapisan masyarakat menengah ke bawah,” jelas Samsuddin. Iga sapi bakar ini dipatok dengan harga Rp20.000 per porsi. Selain itu, menu ini juga bisa dipesan untuk merayakan ulang tahun atau acara keluarga lainnya, karena restoran ini menyediakan tempat untuk kapasitas 250 orang.
Rosminto salah seorang pengunjung, mengaku, hampir tiap Minggu datang ke restoran ini. Menurutnya, cita rasanya cocok dengan lidahnya. (mag-3)
