MEDAN, SUMUTPOS.CO – Setelah Ramadhan tahun lalu vakum akibat wabah covid, tahun ini Restoran Lembur Kuring Jalan Amir Hamzah Medan hadir dengan persiapan yang cukup matang. Protokol kesehatan dipersiapkan dengan sedetil mungkin, plus dengan menu-menu, takjil dan tempat menunaikan ibadah bagi umat Islam.
Hal itu diharapkan pengunjung merasa terpuaskan dalam suasana aman dan nyaman. Protokol kesehatan sudah terasa begitu kaki memasuki areal restoran seluas 1 Hektar yang dikelilingi tanaman yang juga dilengkapi kolam ikan ini. Akses masuk berada di satu pintu.
Yasmin, Marcomm Lembur Kuring mengungkapkan hal ini dilakukan untuk memudahkan manajemen menjalankan prokes. “Karena sebelum masuk, tiap tamu dipastikan harus melakukan cek suhu tubuh. Di pintu masuk disediakan wastafel injak dan sabun cuci tangan. Setiap tamu diwajibkan bermasker dan cuci tangan sebelum memasuki areal restoran. Tamu disambut ramah oleh pelayan wanita berseragam kebaya. Mereka melayani pengecekan suhu tubuh. Pelanggan dengan suhu tubuh normal dipersilahkan masuk. Ketaatan terhadap prokes Covid juga diikuti secara konsisten oleh para karyawan restoran yang semuanya bermasker. “Pihak kami sendiri sudah menerapkan dalam satu shift karyawan melakukan dua kali ganti masker,”imbuhnya.
Kursi kursi sudah dipersiapkan dengan jarak yang juga sesuai dengan petunjuk prokes. Meja yang biasanya dihuni oleh 6 orang,kini dibuat jarak menjadi 4 orang. Yasmin menjelaskan hitungan rata-ratanya adalah kapasitas 70 % dari kebiasaan normal. Pagi hari semua areal sudah disterilkan dengan penyemprotan disinfektan. Ketika menu dihidangkan, sendok yang biasanya dibungkus dengan serbet, kini ditemui dalam rendaman air hangat. Atas upaya ini diharapkan sebelum digunakan perangkat saji sudah dalam keadaan steril.
Beberapa cara bisa dilakukan pengunjung dalam hal mengorder makanan. Yasmin menjelaskan saat ini Lembur Kuring memiliki berbagai set menu mulai dari paket menu Rp 110 Ribu/net hingga paket premium dengan harga Rp 310 Ribu. Pilihan lainnya adalah paket prasmanan dengan pilihan harga 102 Ribu dan 148 Ribu. Paket menu spesial ini bisa dipilih pelanggan untuk dijadikan menu berbuka puasa. Paket set menu sering dipilih oleh pelanggan keluarga atau kolega bisnis dengan jumlah 6 hingga 12 orang. Perpaket ditujukan untuk 6 orang dan minimal pengambilan dua paket.
Sementara paket berbuka puasa prasmanan menjadi pilihan oleh perusahaan yang ingin menjamu karyawan untuk buka puasa bareng. Minimal 50 orang. Saat menikmati prasmanan, pengambilan makanan dilayani oleh pelayanan restoran.”Ini sesuai dengan prokes demi membatasi perpindahan tangan,”imbuhnya.
Pilihan Menu yang Beragam
Secara umum, konsep Lembur Kuring adalah membawa platform citarasa Sunda. Taste-nya adalah selera Jawa yang sudah disesuaikan dengan cita rasa umum masyarakat Sumatera yang mengandrungi santapan berbumbu.
Lembur Kuring terkenal dengan seafoodnya seperti kepiting, udang gala, kepala ikan, kepah tauco, cumi-cumi, gurami, ayam, sate, sayur asam dan lainnya. Hal yang membuat Lembur Kuring menjadi tujuan penikmat makan adalah karena pilihan menu yang sangat beragam. Untuk persatu jenis bahan, semisal kepiting saja menyediakan beragam varian olahan, seperti kepiting asam manis, lada hitam, saus tiram dan lainnya. Tidak ubahnya juga dengan udang galah yang sangat fenomenal yang menjadi ciri khas Lembur Kuring sejak didirikan tahun 1990 silam.
Udang galah yang berasal dari perairan sungai Stabat Kabupaten Langkat ini disediakan dengan pilihan dibakar, digoreng dan asam manis. Udang galah menjadi menu premium yang menjadi incaran para food mania. Usai berbuka puasa, bagi pelanggan muslim bisa lngsung menunaikan ibadah sholat di Musalla yang disediakan khusus di areal belakang gedung. Ruangannya cukup luas dan dilengkapi mukena yang selalu terjaga kebersihannya. (sih)
