MEDAN, SUMUTPOS.CO – Universitas Sumatera Utara (USU) kembali menunjukkan komitmennya dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui program pengabdian masyarakat. Kali ini, kegiatan tersebut berfokus pada peningkatan pengetahuan dan keterampilan peternak di wilayah Deliserdang dengan mengadakan pelatihan pembuatan keju dari susu kambing segar.

Pelatihan yang berlangsung di Peternakan Arjuna Farm, Desa Mekar Sari, Kecamatan Delitua, Kabupaten Deliserdang, ini dilaksanakan mulai 21 Mei hingga 10 Agustus 2024, dengan melibatkan sejumlah akademisi dan mahasiswa USU.

Pelatihan ini dilakukan Fakultas Vokasi, khususnya Program Studi D3 Kimia dan D3 Fisika, dengan tujuan untuk memberikan wawasan serta keterampilan baru kepada peternak dalam diversifikasi produk hasil peternakan.

Para peserta pelatihan, yang terdiri dari peternak setempat, mendapatkan bimbingan dari para ahli, di antaranya Agung Pratama, S.Si., M.Si., Juli Novita Sari, S.Si., M.Sc., Dr. Ir. Zikri Noer, S.Si., M.Sc., dan Marina Wulandari Nasution, S.Si., M.Sc. Mereka memberikan arahan mengenai berbagai teknik pembuatan keju, mulai dari proses pasteurisasi susu, fermentasi, hingga tahapan akhir dalam menghasilkan produk keju yang berkualitas tinggi.

Drs. Suhairi, M.Pd., pemilik Peternakan Arjuna Farm, bersama Yudhistira Adhitya Pratama, S.Kom., M.Kom, menyatakan rasa syukurnya atas pelaksanaan pelatihan ini. Menurut Suhairi, pelatihan ini membuka peluang baru bagi para peternak untuk meningkatkan nilai tambah dari susu kambing yang mereka produksi.

“Dengan keterampilan pembuatan keju, peternak tidak hanya akan bergantung pada penjualan susu mentah, tetapi juga dapat memproduksi keju yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi,” ungkapnya.

Hal ini diharapkan dapat memperbaiki taraf hidup para peternak dengan memperluas jenis produk yang bisa mereka tawarkan ke pasar.
Selain aspek teknis, antusiasme peserta pelatihan juga sangat tinggi selama sesi praktik langsung pembuatan keju.

Para peserta diberikan kesempatan untuk langsung mencoba mengolah susu kambing menjadi keju dengan panduan dari para pengajar. Hal ini memberikan pengalaman berharga bagi mereka, karena dapat memahami proses secara mendalam dan sekaligus meningkatkan rasa percaya diri mereka dalam memproduksi keju secara mandiri.

Program ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan keterampilan produksi, tetapi juga untuk membuka akses pasar yang lebih luas bagi produk susu kambing. Dengan adanya produk baru seperti keju, diharapkan peternak dapat meningkatkan pendapatan mereka melalui diversifikasi usaha. Ini sejalan dengan visi USU untuk mendukung pengembangan ekonomi lokal, sekaligus mendorong kesejahteraan masyarakat, khususnya di daerah pedesaan.

USU tidak berhenti pada pelatihan teknis pembuatan keju saja. Ke depan, tim pengabdian masyarakat USU berencana melanjutkan program ini dengan memberikan pelatihan tambahan terkait strategi pengemasan dan pemasaran produk keju.

Langkah ini diambil agar produk yang dihasilkan dapat lebih kompetitif dan mudah diterima di pasar yang lebih luas. Selain itu, monitoring berkala juga akan dilakukan untuk memastikan keberlanjutan dan keberhasilan program ini.

“Kami optimis bahwa program ini akan memberikan dampak jangka panjang yang positif bagi komunitas peternak, tidak hanya dari sisi peningkatan keterampilan, tetapi juga dalam pengembangan usaha mereka,” ujar Agung Pratama.

Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya berkelanjutan USU dalam menjalankan Tri Dharma Perguruan Tinggi, terutama dalam hal pengabdian kepada masyarakat. Dengan memanfaatkan potensi lokal yang ada, USU berharap dapat terus memberdayakan masyarakat di berbagai sektor, tidak hanya dalam bidang pertanian dan peternakan, tetapi juga di bidang lain yang bisa meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara menyeluruh.

Program ini diharapkan menjadi model yang dapat direplikasi di wilayah lain, sehingga manfaatnya dapat dirasakan oleh lebih banyak komunitas peternak di seluruh Sumatera Utara. (rel/adz)

MEDAN, SUMUTPOS.CO- Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara (FT-USU) melalui tim yang diketuai Ir. Gina Cynthia Raphita Hasibuan, S.T., M.Sc., Ph.D., dengan Ir. Muhammad Thoriq Al Fath, S.T., M.T. dan Dr. Ir.Ahmad Perwira Mulia, M.Sc serta 4 orang Mahasiswa Fakultas Teknik USU, melaksanakan pengabdian masyarakat di Yayasan Al Kahfi Medan Amplas pada Sabtu (21/9).

Kegiatan ini, yang dinamakan CRAY-OON (Creating cRAYon from Waste COoking Oil utilisatioN) ini bertujuan untuk mendaur ulang minyak jelantah yang berasal dari dapur yayasan dan rumah tangga di sekitar lokasi yang selama ini dibuang sembarangan dan berpotensi mencemari lingkungan. Minyak jelantah yang sering dianggap hanya sebagai limbah, kini diolah menjadi produk krayon ramah lingkungan.

Melalui kegiatan pengabdian masyarakat, Fakultas Teknik USU mengajak anak-anak Yayasan Al Kahfi Medan Amplas untuk mengubah limbah minyak jelantah menjadi krayon sekaligus meningkatkan kesadaran mereka tentang pentingnya pengelolaan limbah dan daur ulang.

“Kami ingin mengajarkan kepada anak-anak bahwa limbah yang selama ini dibuang ternyata bisa diolah menjadi sesuatu yang bermanfaat. Dengan cara ini, mereka tidak hanya belajar tentang daur ulang, tetapi juga berkontribusi dalam menjaga lingkungan,” jelas Ir. Gina Cynthia Raphita Hasibuan, S.T., M.Sc., PhD. selaku ketua tim pengabdian.

Dalam kegiatan ini, belasan krayon berhasil diproduksi dari minyak jelantah yang dikumpulkan. Anak-anak Yayasan Al Kahfi Medan Amplas merasa senang dan bangga bisa berpartisipasi dalam proses pembuatan krayon yang digunakan untuk kegiatan kreatif mereka sehari-hari.

Kegiatan ini juga mendapatkan dukungan penuh dari Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) USU, yang secara aktif mendukung implementasi program pengabdian masyarakat di berbagai bidang.

“Kami sangat mengapresiasi program CRAY-OON yang telah memberikan manfaat nyata bagi anak-anak kami, baik dari sisi keterampilan maupun kesadaran lingkungan. Anak-anak tidak hanya mendapatkan krayon untuk belajar, tetapi mereka juga memahami bahwa limbah yang mereka lihat sehari-hari ternyata bisa diolah menjadi produk yang bermanfaat,” ujar perwakilan Yayasan Al Kahfi Medan Amplas.

Melalui penggunaan teknologi inovatif bernama alat CRAY-OON, minyak jelantah yang sebelumnya dianggap tak berguna diubah menjadi krayon berwarna-warni yang aman dan ramah lingkungan. Anak-anak yayasan dilibatkan dalam seluruh proses, mulai dari penyaringan minyak jelantah, mencampurkannya dengan lilin lebah dan pewarna alami, hingga mencetak krayon yang kemudian digunakan untuk kegiatan belajar mengajar mereka sehari-hari.

Dosen Fakultas Teknik USU yang turut serta, Ir. Muhammad Thoriq Al Fath, S.T., M.T, menjelaskan, pemanfaatan minyak jelantah yang diolah menjadi krayon juga memberikan nilai tambah bagi minyak yang selama ini dianggap hanya sebagai limbah. “Program ini menjadi salah satu solusi nyata untuk mengurangi dampak buruk pembuangan minyak jelantah ke lingkungan. Dengan alat CRAY-OON, kami bisa memproduksi krayon berkualitas yang dapat digunakan anak-anak. Anak-anak juga dapat mewarnai buku gambar secara langsung,” ujarnya.

Program CRAY-OON ini merupakan bagian dari kegiatan pengabdian yang didanai oleh Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian Kepada Masyarakat (DRTPM) Kemendikbudristek dalam skema Pemberdayaan Berbasis Masyarakat Tahun Anggaran 2024. Selain memberikan manfaat lingkungan, program ini juga bertujuan untuk meningkatkan keterampilan anak-anak dalam hal kreativitas dan pengelolaan limbah.

Anak-anak Yayasan Al Kahfi Medan Amplas kini tak hanya menggunakan krayon yang mereka hasilkan sendiri dalam kegiatan mewarnai, tetapi juga membagikan pengetahuan tersebut ke keluarga dan teman-teman mereka tentang cara mengelola limbah minyak jelantah dengan lebih baik. Harapannya, program ini dapat memberikan dampak berkelanjutan guna menciptakan generasi mendatang yang sadar akan lingkungan dan mampu menginspirasi lebih banyak orang di komunitas sekitar. (rel/adz)