MEDAN- Tampaknya bulan Maret akan lebih berbeda dari sebelumnya. Bagi penikmat makanan, sederet menu spesial tentunya akan lebih memanjakan lidah. Apalagi bila masakan itu di racik melalui tangan Chef yang handal.
Food and Beverage Manager Santika Dyandra Hotel, Chaerul Abriyanto mengatakan dengan mengambil tema menu lezat matchy march, Benteng Restaurant yang ada di hotel ini menyajikan beberapa menu andalan untuk pengunjung. Dari sederetan menu masakan, nampaknya yang mencuri perhatian adalah Business Express Lunch dan Chef Sugestion.
“Untuk menu Business Espress Lunch memang bulan sebelumnya pernah kita sediakan untuk pengunjung. Tapi karena peminatnya tinggi, makanya kita sajikan kembali di bulan Maret ini dengan variasi berbeda,” ujar Chef Abriyanto didampingi Executive Sous Chef Khairul Adnan, Selasa (12/3).
Chef Abriyanto pun memaparkan menu Business Espress Lunch tersebut. Katanya, pengunjung bisa memilih Indonesian Food atau Western Food. Menurutnya, menu Business Express Lunch memiliki pasar tersendiri dan tidak hanya dikalangan karyawan atau pebisnis.
Tapi juga ibu-ibu arisan yang ingin makan siang bersama. Jadi ada pilihannya. Kami tidak hanya menyajikan masakan western. Karena semuanya harus disesuaikan dengan lidah orang Medan. Jadi untuk menu ini ada spaghetti dengan tambahan caesar salad, creamy wild mushroom soup yakitu sop jamur, garlic bread dan cream brulee,” jelasnya.
Selain itu, tambahnya adapula tom yam goong. Jelas menu masakan itu sudah tak asing lagi ditelinga. Meski bumbu dan rasanya relatif sama dengan tom yam pada umumnya, namun sentuhannya berbeda. “Kalau bumbu semuanya sama. Pedas dan rasanya disesuaikan dengan lidah orang Medan.
Tom yam ini terdiri dari seafood atau udang yang masih fresh. Biasanya tom yam identik dengan seafood, kita juga ada pilihan lain yaitu daging ayam. Tapi yang berbeda jelas sentuhan chef nya, bagaimana cara kita mengolah menu tadi,” ujar Abriyanto sembari tertawa.
Lantas, kenapa pihaknya memilih menu tom yam untuk menemani bulan Maret ini? “Karena tom yam ini banyak peminatnya. Apalagi di hotel-hotel lain agak susah mencarinya. Kalau tempat kita, menu ini selalu ready. Tom yam ini akan lebih nikmat bila disantap panas-panas ditemani nasi putih atau beef baked rice,” ungkapnya.
Nah, untuk beef backed rice memiliki keunikan tersendiri. Cara penyajiannya memang menarik. “Sebenarnya beef backed rice ini rasanya tidak beda jauh dengan nasi lemak atau nasi uduk. Dengan campuran seafood didalamnya serta dilumuri cream keju lalu dipanggang membuat rasanya lebih nikmat,” paparnya.
Selain menu masakan tadi, Benteng Restaurant juga menyediakan sajian berbeda dari padanan khas Sumatera, Bali, Sunda dan Jawa. “Tentunya banyak pilihan menu lainnya dengan rasa yang mak nyos karena memanjakan lidah kita,” bebernya. (far)
