SUMUTPOS.CO – Pemahaman kita buah atau sayuran yang segar paling bagus untuk dikonsumsi, karena nutrisinya masih utuh. Tetapi, menurut penelitian, ada 8 jenis makanan yang tetap sehat dan lengkap nutrisinya walau sudah lama disimpan.
Sesuai rekomendasi Men’s Health ada sayuran dan buah beku yang sebaiknya dibeli dalam keadaan beku daripada segar. Karena teksturnya yang tak berubah dan nutrisinya awet. Seperti 5 jenis buah dan sayuran ini.
Kacang Polong
Kacang polong beku memiliki rasa yang sama nikmatnya dengan kacang polong yang baru di kupas. Penelitian dari Journal of Food Science membuktikan bahwa pembekuan kacang polong meningkatkan kualitas antioksidan yang terkandung di dalamnya. Selain itu, review penelitian dari UC Davis menemukan bahwa kacang polong hanya kehilangan sepersepuluh jumlah vitamin C-nya setelah 1 tahun disimpan di dalam freezer.
Blueberry yang super ini tidak akan kehilangan kandungan anthocyanin flavonoid-nya jika disimpan dalam keadaan beku. Jika ingin mengonsumsi blueberry beku, sebaiknya lumerkan dalam suhu ruang. Tapi, sebuah studi dari North Carolina State University menemukan bahwa jika memanaskan blueberry beku ke dalam oven microwave, kandungan anthocyanin-nya justru akan meningkat. Sebaiknya segera konsumsi blueberry beku sebelum 4 bulan masa penyimpanan.
Jagung
Jagung beku memang tidak selezat jagung kalengan. Tapi, kandungan lutein dan karoten pada jagung beku lebih banyak daripada jagung kalengan. Untuk masa penyimpanan, sebaiknya segera dikonsumsi sebelum 6 bulan.
Bayam
Sebuah studi dari Polandia menemukan bahwa bayam beku mengandung lebih banyak kalsium daripada bayam segar. Untuk masa penyimpanan, sebaiknya segera konsumsi sebelum 3 hingga 6 bulan karena kandungan asam folatnya akan turun sebesar 43 persen.
Kandungan anthocyanin cherry beku lebih bagus untuk melawan sel kanker daripada cherry kalengan. Sebuah studi dari UC Davis menemukan bahwa 50 persen kandungan polifenol pada cherry beku akan hilang setelah disimpan selama 6 bulan, namun akan berkurang hanya 25 persen saja jika disimpan setelah 3 bulan. (bbs/ram)
Kacang polong beku.
SUMUTPOS.CO – Pemahaman kita buah atau sayuran yang segar paling bagus untuk dikonsumsi, karena nutrisinya masih utuh. Tetapi, menurut penelitian, ada 8 jenis makanan yang tetap sehat dan lengkap nutrisinya walau sudah lama disimpan.
Sesuai rekomendasi Men’s Health ada sayuran dan buah beku yang sebaiknya dibeli dalam keadaan beku daripada segar. Karena teksturnya yang tak berubah dan nutrisinya awet. Seperti 5 jenis buah dan sayuran ini.
Kacang Polong
Kacang polong beku memiliki rasa yang sama nikmatnya dengan kacang polong yang baru di kupas. Penelitian dari Journal of Food Science membuktikan bahwa pembekuan kacang polong meningkatkan kualitas antioksidan yang terkandung di dalamnya. Selain itu, review penelitian dari UC Davis menemukan bahwa kacang polong hanya kehilangan sepersepuluh jumlah vitamin C-nya setelah 1 tahun disimpan di dalam freezer.
Blueberry yang super ini tidak akan kehilangan kandungan anthocyanin flavonoid-nya jika disimpan dalam keadaan beku. Jika ingin mengonsumsi blueberry beku, sebaiknya lumerkan dalam suhu ruang. Tapi, sebuah studi dari North Carolina State University menemukan bahwa jika memanaskan blueberry beku ke dalam oven microwave, kandungan anthocyanin-nya justru akan meningkat. Sebaiknya segera konsumsi blueberry beku sebelum 4 bulan masa penyimpanan.
Jagung
Jagung beku memang tidak selezat jagung kalengan. Tapi, kandungan lutein dan karoten pada jagung beku lebih banyak daripada jagung kalengan. Untuk masa penyimpanan, sebaiknya segera dikonsumsi sebelum 6 bulan.
Bayam
Sebuah studi dari Polandia menemukan bahwa bayam beku mengandung lebih banyak kalsium daripada bayam segar. Untuk masa penyimpanan, sebaiknya segera konsumsi sebelum 3 hingga 6 bulan karena kandungan asam folatnya akan turun sebesar 43 persen.
Kandungan anthocyanin cherry beku lebih bagus untuk melawan sel kanker daripada cherry kalengan. Sebuah studi dari UC Davis menemukan bahwa 50 persen kandungan polifenol pada cherry beku akan hilang setelah disimpan selama 6 bulan, namun akan berkurang hanya 25 persen saja jika disimpan setelah 3 bulan. (bbs/ram)
