Ciri-ciri Mie Kuning Mengandung Formalin :
· Saat dipegang mie terasa sangat kenyal atau liat.
· Selain aroma terigu biasanya tercium aroma seperti obat meskipun sudah berulang kali dibilas air bahkan direbus.
· Mie sangat liat saat dipotong dengan sendok. Tekstur kenyalnya mirip karet karena yang alami kenyalnya berasal dari gluten tepung terigu.
· Mie tahan disimpan atau dibiarkan dalam suhu ruangan selama 1-2 hari. (*)
Ciri-ciri Mie Kuning Tidak Mengandung Formalin:
. Saat dipegang mie terasa lembut teksturnya.
· Beraroma tepung terigu dan sedikit bau anyir telur.
· Mi mudah sekali putus atau patah karena tidak terlalu liat. Tekstur liatnya dari glutentepung dan telur ayam.
· Saat direbus airnya agak keruh karena ada tepung terigu dan telur yang ikut terlarut di dalamnya.
· Mie tidak tahan disimpan lama, mudah sekali berjamur terutama jika memakai telur.
· Rasanya gurih, empuk dan lembut karena memakai telur. (*)
