SUMUTPOS.CO – Keju merupakan makanan yang tidak tahan lama. Hanya dalam hitungan hari, keju bisa berjamur sehingga tidak bisa dikonsumsi lagi.
Setelah melalui penelitian bertahun-tahun, akhirnya ditemukanlah cara terbaik dan benar untuk menyimpan keju.
Keju memang merupakan hasil fermentasi dari susu, kabarnya semakin tua, semakin nikmat rasanya. Tetapi kalau saat menyimpan ia ditumbuhi jamur berwarna kehijauan atau kekuningan, tentu saja ia tak bisa lagi dimakan. Apalagi kalau rasanya kemudian berubah dan menjadi masam tidak lagi lezat, keju ini memang sebaiknya dibuang.
Nah, agar tidak mubazir dan membuatnya terbuang, ikuti beberapa tips berikut sehingga keju Anda bisa tahan lama dan tidak mudah berjamur.
Saat pembelian
* Sebelum membeli, pastikan keju terbungkus dan tersegel dengan benar. Jangan dibeli bila kemasan sudah rusak atau terbuka.
* Hindari keju yang terlihat kering dan sudah berubah warna, sekalipun ia masih dalam kemasan atau segel.
* Periksa tanggal kesegaran keju sehingga Anda bisa tahu kapan ia boleh dikonsumsi.
* Gosok semua jenis keju Amerika seperti Grey, Bleu, Washed Rind dengan menggunakan minyak zaitun atau canola. Fungsinya adalah membuat mereka tetap awet dan tahan lebih lama.
Penyimpanan
Menyimpan keju lebih baik diletakkan di sebuah wadah yang bersih dan kering, dibungkus dengan tissue makan atau kain lembut dan tipis. Berikan sedikit ruangan untuk keju bernafas, kemudian simpan di dalam lemari es.
Wadah sebaiknya terbuat dari plastik saja.
Ketika berjamur
Beberapa keju yang berjamur ada yang masih bisa dimakan. Cara mengetahuinya adalah mengecek perubahan aroma dan rasa. Bila aroma dan rasa tidak berubah, maka buang bagian yang berjamur, kemudian aplikasikan minyak zaitun atau canola dan simpan di wadah yang berbeda dari wadah semula.
Untuk menghindari jamur berkembang, sebaiknya simpan keju di dalam kemasan plastik tertutup yang kedap udara.
CATATAN PENTING:
* Hindari menyimpan keju di ruangan terbuka, selain keju bisa dimakan oleh serangga, keju juga mudah sekali berjamur.
* Hindari menyimpan keju di dalam kulkas tanpa perlindungan plastik kemasan, karena akan mengubah tekstur keju dan membuatnya menjadi beku sehingga sulit dikonsumsi.
(bbs/ram)
