Brownis Ubi Rambat Ungu
Selain harganya dan gampang ditemukan, kandungan dari salah satu makanan dari umbi-umbian ini cukup lengkap. Terutama untuk jenis ubi ungu, selain bermanfaat antioksidan yang dapat menyerap polusi udara, racun, oksidasi dalam tubuh, dan menghambat penggumpalan sel-sel darah. Selain itu, ubi mengandung Karbohidrat, Protein, Diet Lemak, Vitamin A, Vitamin C, Thiamin (vitamin B), dan Riboflavin.
Nah, berikut beberapa resep panganan dari Ubi Ungu dari Mahasiswa Tata Boga Unimed, Ahmad Hartono :
Bahan-Bahan yang diperlukan:
- 150 gr Tepung Terigu
- 30 gr Tepung Ubi rambat Ungu
- 30 gr Coklat Bubuk
- 150 gr Minyak Sayur
- 100 gr Coklat Batang (cairkan)
- 300 gr Gula Pasir, dan 5 butir telur.
Cara pembuatan :
1. Tepung Ubi ungu adalah tidak diperkual belikan dipasaran, karena itu untuk mendapatkan tepung ini, setidaknya harus dibuat terlebih dahulu. Nah, untuk membuat tepung ini salah satunya dengan cara memotong ubi secara kecil-kecil (halus), kemudian dikeringkan. Bila sudah menggering, tumbuk ubi tersebut hingga berbentuk bubuk. Setelah itu, ubi diayak untuk memisahkan yang kasar dengan yang halus. Tepung ubi ungu siap dipergunakan.
2. Telur dan gula putih terlebih dahulu di kocok, setelah mengembang, masukka tepung terigu, coklat bubuk, dan tepung ubi. Bila sudah lebih mengembang, masukkan kembali coklat batang yang telah dicairkan.
3. Setelah diaduk hingga merata, adonan dimasukkan kedalam loyang, dan kukus hingga 30 menit. Usahakan, saat mengukus dengan api yang sedang. Karena bahan yang berwatna kuning, ditakutkan akan membuat brownis tidak merata matangnya.
4. Setelah matang, siapkan cokelat putih, dan rangkai diatas brownies untuk menambah kesan manisnya. Dan Brownise siap disantap bersama keluarga tercinta. (ram)
