Bagi penikmat kuliner oriental ala Hongkong , dapat mencicipinya di Asia Sea Food Restoran yang terletak di Jalan Gatot Subroto. Restoran ini menyuguhkan menu spesial seperti, hai pawang dan ikan tulang garing. Hai Pawang merupakan makanan dimana isinya merupakan haisom (ulat laut), ayam, dan udang cincang. Sebelum dimasak, ulat direndam air 3 hingga 4 hari. “Ulat laut harus direndam selama beberapa hari, untuk menghilangkan amisnya,” ujar Chandra Wibowo, sebagai salah satu penanam saham di Asia Sea Food.
Setelah itu, direndam dalam bumbu untuk menambah dan mempertegas rasa. “Direndam dengan cukup beberapa menit sebelum dimasak,” tambah Chandra. Nah, saat dimasak, beberapa bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih.
Untuk proses masak, semua pelengkap makanan, seperti brokoli, ayam, udang, dan bumbu dapur ditumis secara terpisah dengan ulat laut. “Tumisnya dipisah, agar tidak ada amis nya tidak dicampur,” tambah Chandra.
Salah satu bahan yang istimewa dari makanan ini adalah saus abalon dengan campuran kerang laut. Saus ini mempertegas rasa asin pada makanan. Apalagi ditambah dengan scallop kering, sehingga lemak makanan lebih terasa di lidah.
Makanan ini juga mengandung kandungan yang sangat bagus untuk tubuh. seperti zat besi dan vitamin esensial.
“Kandungannya sama dengan lobster, hanya saja makanan ini lebih murah,” tambah Chandra. Untuk harga direstoran ini dipatok dengan harga Rp120 ribu, dan dapat disantap hingga 5 orang. “Untuk Hongkong, makanan ini sangat sehat dan bergizi,” tambah Chandra.
Menu andalan lain adalah ikan tulang garing. Nah, biasanya kita takut untuk memakan tulang ikan, yang dapat nyangkut di mulut, tetapi di restoran Asia Sea Food, tulang ikan dapat disantap seperti layaknya kerupuk.
Menyantap makanan di restoran ini juga nyaman, selain menyediakan bangku dengan meja bulat, juga disediakan pondok-pondok yang terbuat dari bambu.
“Konsep kita untuk membuat pengunjung lebih nyaman saat berkumpul dengan keluarga dan makan,” tambah Chandra.
Walau menjual makanan oriental, semua orang dari berbagai golongan dapat menyantap makanan disini. Selain halal, harganya terjangkau untuk keluarga. “Everyone can eat, ini tema kita, keluarga, saudar, agama, dan kalangan dapat menyantap makanan disini,” tutup Chandra. (ram)
