MEDAN,SUMUTPOS.CO-Seafood merupakan kuliner yang paling digemari oleh semua kalangan. Tetapi, tidak menjadi pilihan karena harganya yang cukup mahal, apalagi bila seafood tersebut ternyata berkualitas ekpor. Dipastikan, harga satu porsinya dapat menguras isi kantong.
Kini, untuk masyarakat Kota Medan, menyantap seafood terutama kerang kualitas ekspor tidak perlu ragu dan takut ‘jatuh miskin’ lagi, karena para pengusaha muda Kota Medan, yakni Serka Fahmi, Sri Deviyani, Herry Budiman, Fadly Pranata, Sutan Salim Nasution, Siti Fatimah dan Mahyuni Nasution, berkolaborasi dengan Owner Medan Kerang, Dimas Jaya Satria dan M Ricky Irawan beinisiatif membuka cafe, dengan nama Bunda Prasmanan Medan Kerang, yang terletak di Jalan Asrama Nomor 38 Medan.
Mengangkat konsep ‘Citarasa Bintang 5 Harga Kaki Lima’, cafe ini menyediakan kerang dengan tiga pilihan rasa.
“Menunya aneka kerang dan kepiting. Ini baru buka per 1 Agustus 2020. Awalnya, sudah pernah buka dengan nama Bunda Prasmanan, namun karena Covid-19, sehingga belum bisa menjalankan kembali bisnis kuliner dengan metode prasmanan tersebut. Kita akhirnya mengubah visi, misi dan strategi cafe dengan menggandeng Medan Kerang,” ujar Manager Operational Cafe Bunda Prasmanan Medan Kerang, M Ricky Irawan didampingi Owner Sutan Salim Nasution, Dimas Jaya Satria dan Mahyuni Nasution kepada Sumut Pos, saat ditemui di Cafe Bunda Prasmanan Medan Kerang, Sabtu (8/8/2020).
Dijelaskannya, untuk makanan ini dapat dinikmati oleh semua kalangan, dengan citarasa khas tiga bumbu pilihan, yakni bumbu asam manis, saus padang dan lada hitam. “Jadi, semua bisa merasakan cita rasa makanan seafood ini, baik orang tua maupun anak-anak,” imbuhnya.
Ricky menambahkan, ada beberapa paket yang ditawarkan di Cafe Bunda Prasmanan ini, dengan varian harga. Namun, masih terjangkau. Per porsi hanya Rp30.000.
Untuk promosinya, lanjut Ricky, pihaknya sudah menggalakkan dari per 1 Agustus lalu, antusias masyarakat luar biasa, terutama di media sosial (medsos). “Baru 1 minggu buka saja, sudah lumayan ramai pengunjung. Bahkan saat di survei untuk rasa, anak-anak juga menyukainya. Apalagi cara makannya dengan menggunakan kertas laminasi, sehingga selesai makan langsung buang. Praktis dan higienis,” bebernya.
Adapun, katanya lagi, Cafe Bunda Prasmanan ini dibuka sejak pagi hari, dengan menyediakan berbagai sarapan, seperti lontong, nasi gurih, nasi kuning, nasi urap, sate godok, dan sebagainya. Kemudian di siang hari, dibuka dengan makan mukbang aneka kerang. Sedangkan malam hari, ada ayam penyet, nasi goreng, dan sebagainya.
“Mungkin ke depannya akan ada inovasi-inovasi baru lagi, seperti ikan bakar, lobster, ikan panggang. Mungkin ke depan sarapan pagi akan disediakan bubur seafood,” ungkapnya.
Sementara itu, Owner Medan Kerang, Dimas Jaya Satria menambahkan, untuk varian kerang, pihaknya menyediakan 18 varian kerang khusus ekspor. “Kita kerja samanya dengan tengkulak kerang dan ini merupakan hasil survei saya untuk khusus varian kerang. Saya sengaja mencari kerang-kerang khusus ekspor yang unik. Saya mencarinya di Belawan, hingga ke Tanjung Balai. Saya menemukan ide, bagaimana menjual kuliner, dengan kerang berkualitas, tetapi dengan harga terjangkau. Dan inilah hasilnya, kita pun berkolaborasi. Alhamdulillah, lancar,” kata Dimas. (mag-1)
